Молоко является основным продуктом детского питания. В нем содержатся в легкоусвояемой форме и в сбалансированных соотношениях все необходимые для растущего организма пищевые вещества. Важнейшей составной частью молока являются белки, содержащие весь спектр незаменимых аминокислот, при дефиците которых нарушаются процессы роста и страдают функции всех органов и тканей, особенно печени и системы кроветворения. Молочные белки под воздействием пищеварительных соков свертываются мелкими хлопьями, что значительно облегчает их переваривание и усвоение. Хорошее усвоение молочного жира обусловлено тем, что он относится к легкоплавким жирам с температурой плавления ниже температуры тела человека и представлен в виде взвешенных в воде мельчайших жировых шариков, которые благодаря такой раздробленности легко расщепляются ферментом липазой. Молочный жир особенно полезен растущему организму, так содержит незаменимые жирные кислоты и другие сложные жироподобные соединения, участвующие в регуляции жи ... Читать дальше »

Прикормы – дополнительные продукты и блюда, позволяющие расширить питание грудного ребенка, целесообразно вводить ребенка в возрасте 4-6 месяцев. К ним относятся каши, фруктовые, овощные и мясные пюре, соки, творог, яичный желток, сливочное и растительное масло. Последовательность введения отдельных видов прикорма индивидуальна и зависит от состояния здоровья и физического развития ребенка, зрелости пищеварительной системы. Так детям с неустойчивым стулом, плохо прибавляющим в весе целесообразно начинать прикорм с каши, при склонности к запорам, при избыточной массе тела малыша прикорм лучше начинать с овощного пюре, менее калорийного и содержащего полезные для работы толстой кишки пищевые волокна. В качестве первого прикорма может быть также фруктовое пюре, а по назначению врача, творожок или мясное пюре, которые правда вводят детям не ранее 5,5 месяцев. Если первым прикормом была каша, то вторым, как правило, является овощное пюре. Овощи и зелень являются источником калия, магния и м ... Читать дальше »